Лучшим дополнением к отдыху на свежем воздухе всегда было приготовление мяса
на огне. И если прежде это было хлопотно из-за поиска дров и места разведения
костра, то теперь производитель предлагает вам мангал.
Чаще всего это прямоугольная емкость-жаровня, на дне которой тлеют уже готовые,
купленные в магазине угли, а сверху в специальные пазы уложены шампуры
с нанизанными на них шашлыками. В нижней части стенок мангала
есть отверстия для создания тяги.
Самые надежные и рациональные – мангалы металлические, из чугуна
или пищевой нержавеющей стали. Толщина стенок должна быть не меньше 5 – 7см.
Когда решите купить мангал, не теряйтесь от их разнообразия.
Выбирайте конструкцию в зависимости от того, где он будет использоваться. Для
пеших прогулок берите складной переносной мангал, он легко
превращается в чемодан с ручкой. Но складные мангалы быстро
деформируются от огня, так как их стенки достаточно тонкие. Также переносной
раскладной мангал не совсем устойчив, поэтому выбирайте плотно собранную
конструкцию. Сейчас мангалы становятся атрибутом загородного дома, уличного
ресторана, дачи. Современные загородные дома проектируются с учетом
размещения в их садовой части удобного комплекса, состоящего из мангала
гриля, шашлычницы, барбекю.
Наличие беседки или навеса на загородном участке
придаст садовому мангалу особый уют и комфорт. Здесь хорош
будет стационарный мангал из чугуна, в нем дольше сохраняется
и равномерно распределяется жар, от этого вкус шашлыка только выигрывает. Если
мангал оборудовать решеткой вместо шампуров, получится мангал барбекю.
Мясо будет готовиться на решетке. Есть передвижные барбекю на колесиках, в случае
непогоды легко перемещающиеся под навес. Стационарные барбекю
оборудуются шкафчиками или полочками для посуды, емкостями для топлива. На таких
мангалах барбекю можно приготовить еду для большого количества
людей. Знатоки утверждают, что лучшим топливом для мангала служит березовый
древесный уголь потому, что он быстро разгорается, долго держит тепло и не дает
постороннего аромата мясу. Для таких сложных конструкций должно быть продумано
функционирование вентиляционной тяги, это важно для качества приготавливаемой
пищи.
Если к круглому мангалу добавить крышку с отверстиями для вентиляции,
он превращается в гриль, и пища будет прокопчена со всех сторон. Такие мангалы
коптильни делают мясо, приготовленное в них, сочным и очень ароматным.
Особо хочется отметить печку мангал, она не такая большая,
как русская печь, но позволяет продукту не только жариться, но и тушиться, и
томиться. Для ресторанов, кафе, офисов и даже дома популярны
электрические мангалы, у которых внутри стержней решетки есть
нагревательные элементы большой мощности. Благодаря этому мясной жир карамелизируется
– а это особый вкус! Электрический мангал удобен также в холодное
время года, когда не хочется выходить на улицу, а с удовольствием съел бы шашлычка.
Или же для тех, кто хочет быстро приготовить пищу.
Известно, что мясо, приготовленное на мангале, низкокалорийное
и является более здоровой пищей в отличие от приготовленной на сковороде, что
делает мангалы еще более привлекательными для любителей вкусной и здоровой пищи.
Существует множество рецептов приготовления мяса на огне, самый оригинальный
из них – греческий, когда мясо маринуется в коктейле из водки и гранатового
сока (1:4).
Из-за популярности мангалов их производство поставлено на промышленную основу.
Можно изготовить мангал и самостоятельно, но лучше обратиться
к профессионалам. В магазинах можно купить мангал, уже укомплектованный шампурами,
кочергой и решеткой. Перед нанизыванием кусочков мяса на шампуры рекомендуется
смазать их, тогда готовое мясо будет легко сниматься. Во время приготовления
пищи на огне постарайтесь не покидать это место во избежание возникновения пожара
от искры. Для переворачивания мяса используйте специальную лопатку, не делайте
это руками из-за опасности ожога. После приготовления пищи позаботьтесь о том,
чтобы решетка была хорошо очищена от остатков пищи, сажи и копоти с помощью
обычных моющих средств, а после тщательно высушена. Эти рекомендации помогут
продолжительно эксплуатировать металлическое изделие и получить только положительные
эмоции от кулинарного процесса.
Цена на мангал зависит от материала и укомплектованности
различными приспособлениями. Исследовав рынок, вы сможете купить мангалы
недорого, в соответствии с вашими предпочтениями. Магазины
предлагают к продаже широкий ассортимент универсальных
мангалов, но пользуйтесь услугами тех продавцов, которые давно на рынке
и имеют опыт в этой отрасли. Тогда мангал прослужит вам долгое время и станет
выгодным приобретением для вашей семьи либо для вашего бизнеса. Для тех, кто
покупает мангалы оптом, существует гибкая система скидок.
